Green Table & Natural Pastry – Das Buch
Als Gründerin der Hamburger Naturpatisserie gleem, vereine ich die beliebtesten Rezepte aus meiner Pralinen-Manufaktur mit kulinarischen Geschichten und meinem Konzept einer modernen Gemüseküche. Das erwartet dich in meinem Buch:
› 80 Rezepten
› Moderne Gemüsegerichte
› Großer Patisserieteil mit Pralinen, Torten & Desserts
› Adventsklassiker, neu interpretiert
› Professionelle Pralinenherstellung, einfach erklärt
› Vegan & glutenfrei
› Ohne Zuckerzusatz
› Histamin-, fruktose- & nussfreie Alternativen
› Erntekalender für den Norden und Saisonverweise
› Basic-Einkaufsliste mit leicht zugänglichen Zutaten
› Step-by-Step-Rezepte
› Kitchen Hacks
› Dessert-Einmaleins
› Fermentationsanleitung
› Gedruckt auf umweltfreundlichem Apfelpapier
Ich möchte kulinarische Geschichten erzählen: persönlich, mit viel Liebe zur Natur, sowie meiner grenzenlosen Neugier mit Pflanzen eine moderne Gemüse-Küche zu gestalten. Schon seit meiner Jugend konnte mich keine Unverträglichkeit daran hindern, köstliche Gerichte und wunderschöne Pralinen und Desserts zu erfinden. So entstand über die Zeit ein ganzer Geschmackskosmos ganz ohne Gluten und Zuckerzusatz. Jahreszeiten inspirieren mich genauso wie Orte und Erlebnisse. Ich teste ungewöhnliche Kombinationen und begebe mich immer wieder auf die Suche nach fast vergessenen Zutaten – allesamt für diesen einzigartigen Moment, wenn ein ganz neuer, unvergleichlicher Geschmack entsteht.
Kundenrezensionen
DIE REISE
GEHT WEITER
GLEEM – inspiriert vom englischen „to gleam“, strahlen und glänzen, dem Leuchten in meinen Augen, wenn ich von meiner Naturpatisserie, süßen Experimenten und meinen Menüs erzähle.
Als erste Naturpatisserie Deutschlands haben wir uns der Kunst verschrieben, klassische Pralinen und Konfekte neu zu interpretieren - ohne klassische Zutaten – stattdessen nutzen wir die Kraft der Natur: Süße aus Früchten, Honig und italienischem Reissirup, kombiniert mit Nussmus aus dem Piemont, Sizilien und Burkina Faso. Durch Rohkostqualität und Fermentation erreichen wir neue Geschmackswelten.
Nun geht die GLEEM-Reise weiter: Unsere Pralinen werden in Hamburg vom Schokovida-Team handgefertigt – mit den gleichen Rezepten und hochwertigen Zutaten, die ihr liebt. Alles bleibt vertraut und doch exklusiver – für ganz besondere Genussmomente.
